Beef Brothers
Vlees van topkwaliteit, dat je met een gerust hart kan eten.
Dat is waar wij voor staan.
Onze runderen zijn Gasconne koeien uit de Franse Pyreneeën. Of zoals de Fransen zeggen: “un Race Rustique”. Een ras dat nooit gekruist is voor betere prestaties en daarom echt een slowfood ras is en nog dicht bij de natuur staat. En laat Gasconne vlees nou net een populair ras zijn onder chef-koks
Natuurlijk boeren
Wij hebben als missie om zo duurzaam mogelijk te produceren, met aandacht voor plant, dier en aarde. Op de boerderij hebben we bijvoorbeeld de laatste jaren meer dan 30 soorten bomen en struiken aangeplant. Verder doen wij er alles aan om de dieren een zo goed mogelijk leven te geven. Zo hebben wij ervoor gekozen om onze weilanden opnieuw in- en door te zaaien met zogenoemde ‘’kruidenrijke saladebuffetten’’, waardoor hier meer dan 20 soorten kruiden, klavers en grassen groeien. Zo vergroten wij de (bio)diversiteit van onze weilanden en maken we het landschap aantrekkelijker. Dit biodiverse rantsoen is terug te proeven in het pure, smaakvolle vlees.
Het vlees
Een Gasconne geeft mooi donker vlees en is van nature vet, ‘gemarmerd’ noemen we dat. Dit geeft een geweldige smaak en textuur aan het vlees. Wij kiezen daarbij voor rustieke porties, die bijvoorbeeld zo op de barbecue kunnen wanneer het zonnetje schijnt. Of natuurlijk tijdens een gastronomisch avondje in de pan of van de grill, samen met een flesje rood of goudgeel.
Beefbox
Onze pakketten zijn te verkrijgen in de Beef Box. Zo voorkomen wij dat er geen enkel stukje vlees verloren gaat. Iedereen kan hierdoor genieten van verschillende soorten beef cuts, lokaal en ambachtelijk geportioneerd. Het vlees wordt vacuüm verpakt en vervolgens ingevroren. Het voordeel van goed invriezen wordt duidelijk bij het ontdooien, je hebt geen vochtverlies, het vlees blijft mooi mals en behoudt zijn structuur.
